Il nostro Lacrima di Morro d’Alba è la tipica espressione di questo antico vitigno.
Il caratteristico color rosso rubino, il gusto e i suoi inconfondibili profumi lo rendono unico e originale tra i vini a bacca rossa.
Nome del vino: Lacrima
Denominazione: Lacrima di Morro d’Alba Doc
Prima annata di produzione: 1991
Tipo di uvaggio: lacrima 100%
Esposizione: sud/est
Altimetria: 180/220 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: guyot semplice
Densità di impianto : 3500 ceppi/ha
Eta’ media delle viti in produzione:  15/20  anni
Resa di uva per ettaro: 9000 kg
Vendemmia: raccolta manuale alla fine di settembre
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva diraspata
Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri
Durata di fermentazione e macerazione:  14 giorni
Fermentazione malo-lattica: svolta naturalmente
Affinamento: permanenza di circa 3 mesi in acciaio, affinamento in bottiglia per 3 mesi