Denominazione: Aglianico del Vulture D.o.c
Zona di produzione: Melfi, vigneto in contrada Braide
Terreno: origine vulcanica, calcareo argilloso
Altitudine: 550 m
Vitigno: 100% Aglianico
Sistema d’allevamento: Guyot
Età delle viti: 10 anni
Vinificazione: la vendemmia è stata fatta a mano in cassetta nella quarta settimana di ottobre. Macerazione sulle bucce per 12 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata.
Dopo la fermentazione Malolattica svolta nel mese di marzo all’aumento delle temperature, il vino è stato messo in botti di rovere da 330 lt, già usate, in grotte in tufo a temperatura costante e umidità naturale.
Abbinamenti suggeriti: carni, formaggi stagionati.
Abbinamento: dalla tradizione lucana agnello al forno con patate, pecorino di Filiano.
Tenore alcolico: 14 % vol.
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