Zona di Produzione: Collina di Mottola, 220 m s.l.m., Terre Delle Gravine.
Suolo: Argilloso, mediamente profondo.
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale.
Vitigni: 100% Minutolo.
Produzioni per ettaro: 90 q.li/ha.
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre.
Raccolta: manuale in piccoli cassoni.
Vinificazione: le uve, trasportante nella cantina, vengono diraspate e trasferite nelle presse, ove si seleziona il mosto fiore, ovvero il primo mosto che viene fuori dalla spremitura. Tale mosto viene posto in fermentino di piccole dimensioni, dove avviene la fermentazione ad una temperatura compresa tra 13 e 15° C.
Affinamento: una volta terminata la fermentazione, il vino subirà un affinamento in acciaio a contatto con fecce fini al quale seguirà un riposo in bottiglia di 1 mese, prima di poter essere venduto.
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: intensi sentori floreali (tiglio) e fruttati (pesca bianca, gialla e sambuco).
Palato: fresco, bilanciato, gradevole.
Grado alcolico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10° C.
Abbinamenti: si abbina ad antipasti di mare e primi piatti leggeri a base di pesce.