Zona di Produzione: Collina di Mottola, 220 m s.l.m., Terre Delle Gravine.
Suolo: fertile, mediamente profondo, sassoso.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vitigni: 100% Primitivo.
Produzioni per ettaro: 75 q.li/ha.
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: le uve, una volta giunte in cantina, vengono trasferite in un serbatoio di acciaio inox termocontrollato dove compiranno il processo macerativo e fermentativo, durante il quale i cantinieri effettueranno frequenti rimontaggi, follature e delestages. La macerazione ha una durata variabile a seconda delle caratteristiche dell’uva ed è condotta alla temperatura di 25° C.
Affinamento: una volta terminata la macerazione post-fermentativa, il vino compie un affinamento di 6 mesi in barriques di rovere americano, al quale segue un riposo in acciaio (3 mesi) e bottiglia (3 mesi), prima di poter essere venduto sul mercato.
Colore: rosso granato.
Olfatto: dotato di un importante intensità aromatica, sviluppa eleganti aromi fruttati e floreali, di violetta, lampone, ribes nero e spezia, con note di cannella.
Palato: fresco e strutturato, finale molto lungo con piacevoli ritorni di frutti (neri e rossi) e fiori.
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 17-18° C.
Abbinamenti: si abbina a secondi di carne.