Classificazione: IG Terre Siciliane Rosso
Categoria: vino rosso
Uve: Pinot nero 100%
Produzione: circa 3.000 bottiglie, prima annata 2012, grado alcolico: 13.5-14.5 % vol, capacità di affinamento in bottiglia: 10-15 anni.
Vigna: mezzo ettaro su terreno argilloso, ricco di humus, situata in Contrada Lago, Maletto (CT) a 1000 mt s.l.m..
6200 ceppi per ettaro, resa media 80 quintali per ettaro.
6200 ceppi per ettaro, resa media 80 quintali per ettaro.
Cantina: fermentazione con i lieviti propri dell’uva, senza nessuna aggiunta di prodotti enologici.
Durata fermentazioni: 10/12 giorni, malolattica spontanea, a seguire quella alcolica.
Durata fermentazioni: 10/12 giorni, malolattica spontanea, a seguire quella alcolica.
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