Vitigno: zibibbo
Terreno: argilloso
Età del vigneto: 10 anni
Tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: in acciaio e tonneaux di rovere francese
Produzione media: fra 1.500 e 2.000 bottiglie/anno