Zona di Produzione: Podere “Fondo Il Pozzo” nel comune di Imola (BO) – Emilia Romagna.
Caratteristiche Terreno: Terreno Argilloso e Limoso situato sulle colline Imolesi, esposto ad Est a 200 metri sul livello del mare.
Metodo di Vinificazione: Vinificato con Lieviti Autoctoni e Macerazione in Bianco e rifermentazione in autoclave per 60 giorni.
Denominazione e Annata: Trebbiano Frizzante IGP – Anno 2016.
Periodo di Vendemmia e Affinamento: Raccolto i primi 10 giorni di Ottobre – Affinato in botti di Cemento per 3 mesi.
Gradazione Alcolica: 12% VOL
Formato e Temperatura di Servizio: Bottiglia da 75cl. – Ottimale servito a 8-10°C.
Il nostro vino Aboccaperta è prodotto raccogliendo le nostre uve Trebbiano ad inizio Ottobre situate sulle colline del podere “Fondo Il Pozzo” situato a Imola in provincia di Bologna.
Alla vista Aboccaperta è un Trebbiano con colore giallo paglierino, con bellissimi riflessi verdognoli.
All’olfatto il nostro Trebbiano Aboccaperta è impregnato di profumi di secanda.
Al palato è un vino vivace e molto fresco.
Il nostro Trebbiano Frizzante IGP è un vino adatto a qualsiasi piatto della tradizione Emiliana.
Ovviamente non si abbina solamente ai piatti tipici della cucina Emiliana, ma a qualsiasi piatto dai gusti raffinati.
E’ comunque ottimo anche assaggiato come aperitivo.
Ma il massimo del suo sapore lo si può degustare se abbinato ad un ottimo piatto a base di pesce.