Vitigno: catarratto
Terreno: argilloso con componenti ferrose
Età del vigneto: 35 anni
Tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: in acciaio e tonneaux di rovere francese
Produzione media: 3.300 bottiglie/anno